Orgullosas y satisfechas por el conocimiento adquirido para capacitarse y emprender, un grupo de 15 mujeres de Guayacán concluyó exitosamente el taller de “Rescate y Difusión del Patrimonio Alimentario”, permitiéndoles poner en valor la cultura e identidad gastronómica del emblemático barrio porteño que destaca por sus pescados, mariscos y algas, a lo cual, se sumó el acceso a conocimientos para el desarrollo de los emprendimientos de las beneficiarias.
La valorada iniciativa se concretó gracias al programa Revive Barrios ejecutado por el municipio de Coquimbo y la SUBDERE, que dentro de sus componentes apunta al desarrollo humano y la entrega de formación laboral para la comunidad guayacanina en diversos rubros, en este caso el gastronómico, contribuyendo así a proyectar sus ideas y modelos de negocios junto a capacitación teórica y práctica.
De esta forma, el programa de Revitalización de Barrios e Infraestructura Patrimonial Emblemática viene a entregar un necesario apoyo a las mujeres guayacaninas, y es destacado por las mismas beneficiarias que se reunieron cada semana al interior dela JJ.VV José Tomás Urmeneta para recibir conocimientos, intercambiar experiencias y poner en práctica todo lo aprendido.
“En nombre de mis nuestras compañeras queremos dar las gracias por la oportunidad de realizar este fabuloso curso que superó nuestras expectativas, porque no solo se habló de preparar buenos productos, sino también de la seguridad alimenticia y sobre todo con los productos del mar que precisan bastantes conocimientos para su preparación. Los productos del mar que tenemos en Guayacán se llevaron a la alta gastronomía, y eso es lo importante para las personas que tienen su emprendimiento y para las que quieran emprender. Constantemente tenemos que seguir perfeccionándonos”, afirmó Juana Pasten, vecina de Guayacán y beneficiaria del taller Rescate y Difusión del Patrimonio Alimentario.
En el mismo sentido, Alejandra Escobar, otra de las vecinas beneficiarias con el taller gastronómico, valoró la capacitación obtenida junto al rescate de las preparaciones culinarias locales y sus productos típicos, manifestando que “mi sensación es muy grata, ya que hemos aprendido bastante con nuestro profesor y estamos muy contentas por este curso que nos ha servicio mucho. Con lo aprendido estamos felices, y lo más grato es que aprendimos con productos de nuestro Guayacán, de nuestro pueblo, como los mariscos y pescados. Ojalá que estos cursos sigan porque necesitamos aprender más”, concluyó.
Para el municipio de Coquimbo es muy importante que la comunidad de Guayacán pueda mejorar su calidad de vida, y para ello la entrega de herramientas y conocimientos es muy importante, tal cual destacó Owen Cuadra, profesional del programa Revive Barrios, al asegurar que “como programa de Revitalización de Barrios y oficina barrial estamos siempre tratando de transferir conocimientos en áreas de gran impacto, que este caso fue la gastronomía enfocada en el rescate de las tradiciones y el uso de los productos del mar. Esperamos que con estos conocimientos puedan proyectar sus emprendimientos, generar la diversificación de los productos que se ofrecen en el barrio, y en conjunto de la mano al municipio hacer de Guayacán más atractivo para su residentes y visitantes”, finalizó.
